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辣子茄干的制作

来源:孝感新闻网   时间: 2019-08-08

辣子茄干的制作:原料:茄子、红辣椒、豆豉、食盐。制作过程:选取鲜嫩肉厚的茄子,去掉柄和萼片,洗净放进沸水中,盖上盖,煮到茄子变软变色但未全部煮透时,立即出锅散热

原料:哪家医院治疗脑外伤癫痫病好、红辣椒、豆豉、食盐。

制作过程:选取鲜嫩肉厚的茄子,去掉柄和萼片,洗净放进沸水中,盖上盖,煮到茄子变软变色但未全部煮透时,立即出锅散热。然后把茄子切成两瓣,每瓣上面划成3~连云港癫痫病要治疗多久4个小瓣,但不要全切开。放在阳光下暴晒,无需翻动,傍晚收回室内。以每50公斤晒过的茄子加盐2.5公斤的比例在茄子的剖面上撒上盐,层层铺放进陶土盆里腌一夜。第2天取出再次暴晒,使茄子颜色变黑,这时石家庄癫痫医院哪家好就成为半成品。将干茄瓣50公斤放进清水中浸泡20分钟,待膨胀时捞出晾晒,当晒到半成品的45%~50%时,切成碎粒。每50公斤干茄瓣加盐1.5公斤,腌红辣椒10公斤,豆豉20公斤,搅拌均匀,放入坛湖北治癫痫的医院哪比较好中,塞满塞实,坛里坛外空气隔绝,发酵15天后即为成品。

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