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水煮花生怎么做 五香水煮花生的做法 - 湘菜菜谱 - 菜谱大全网|

来源:孝感新闻网   时间: 2019-11-08

  说水煮花生是一道小菜吧,其实应该叫做小零食才更为合适。八月十五正是花生收获的季节了,水煮花生滋味鲜美、口感香滑、零吃下酒、老少皆宜。何不自己动手制作一些五香水煮花生呢?但要具体知道水煮花生的做法前,我们还是先知道水煮花生怎么做的一些小窍门不更好吗?水煮花生的做法很简单的,只要控制好调味与火候就一定可以做出让自己和家人都满意的水煮花生来。

  制作水煮花生的材料:
  主料:新花生(带壳);
  辅料:生姜、干辣椒;
  香料:大料、桂皮、香叶、小茴香、丁香。
  调料:盐。
  水煮花生怎么做 五香水煮花生的做法步骤:
  1、将新花生彻底洗去泥土后在顶部捏开一个小开口(便于入味)备用;枣庄癫痫病治疗的费用>   2、将香料用纱布包好做成香料包备用;
  3、锅中做水,水开后下入花生、姜片、干辣椒、香料包和盐;
  4、大火做开后变小火盖盖焖制40分钟左右关火;
  5、关火后不开盖继续浸泡一段至凉透即可。
  制作五香水煮花生的窍门:
  1、新花生泥土较多一定要清洗干净再开始制作;
  2、做花生之前将顶部捏开一个小口是入味的关键;
  3、一次吃不完的情况下建议用少许汤汁浸泡保存,以保持花生的口感和味道。
  五香水煮花生的营养功效:
  花生的营养价值之高,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,如鸡蛋、牛奶、肉类等,在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。其他如蛋武汉靠谱的癫痫病医院,治疗经验分享白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见,花生的营养成分非常丰富而又较全面,生食、炒食、煮食均可,尤其是炒花生,香脆味美,余味深长。花生也是一味中药,中医认为花生适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的叶子、花生衣、壳、花生油等,都可以作为药用。
  有关水煮花生的一些保健食谱:
  1、花生小豆鲫鱼汤:花生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条。将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼1条剖腹去鳞及肚肠;将花生米、赤小豆及治净的鲫鱼同放一大碗中;加入料酒、精盐少许,用大火隔水炖,待沸后,改用小火炖至花生烂熟即可。本汤具有健脾和胃,利水消肿的功效。适用于营养不良所致哪里医院治癫痫权威的体虚浮肿,小便不利等慢性疾患;
  2、花生粥:花生米50克,桑叶、冰糖各15克。取饱满花生米洗净,沥去水分,桑叶拣去杂质;花生米加水烧沸,人桑叶及冰糖,改小火同煮至烂熟,去桑叶,其余服食。此粥具有止咳平喘,润肠通便的功效。是肺燥咳嗽,哮喘发作,百日咳,大便于结等病症良好的辅助治疗食品;
  3、红枣花生衣汤:红枣50克,花生米100克,红糖适量。红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内,加入煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火炯煮半小时左右;捞出花生衣,加红糖溶化,收汁即可。本汤具有强体益气,补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少,短气乏力及各种出血病症;
  4、花生粳米粥:落花生50克,粳米100克,冰糖适量。将花生与粳米洗净加水同煮,沸后改用文台州癫痫那治得好,医院选择要慎重火,待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃,养血通乳的功效,适用于睥虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。
  注意(以下四种人切记不要吃水煮花生):
  1、胆囊切除者:花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生,没有大量的胆汁来帮助消化,常可引起消化不良;
  2、消化不良者:花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,会加重病情; 
  3、高脂血症患者:花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一;
  4、跌打淤肿者:花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。

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