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具有糊香味的花生豆腐

来源:银杏新文科普网   时间: 2020-07-25

制作方法将花生米放入烘烤器内,调整风温使品温达到110℃。烘烤30~60分钟;如果品温为120℃,需烘烤15~30分钟;但品温最高不能超过120℃。将烘烤后的花生去皮,用压榨法脱脂,脱脂量为脱皮花生米重量的10~30%。如长期服用癜痫药的后果果脱脂量低于10%,豆腐的胶凝强度不足,超过30%,则豆腐过硬。接着将脱脂花生在-40~-100℃的温度下粉碎,用325目筛筛分,通过粒子应在60%以上,然后向花生粉中加水6~7倍(重量)溶解分散。将溶液加热1~2分钟使之沸腾。贵阳治疗癫痫去哪里好待冷却至70~80℃后加凝固剂(氯化钙、硫酸钙、葡萄糖酸δ-内酯)。在室温下静置30分钟以上。即加工出具有焙炒风味的胶凝强度大的花生豆腐。

4、花生营养糊粉的加工

将精选的花生仁放入容器中石家庄癫痫病哪个医院好,送入烘烤室加热。烘烤室的温度为60~220℃,时间0.4~2小时。然后将加热后的花生仁经立式和卧式榨油机压榨出花生油。出油率比机榨法提高2%~3%,油质可达国标一级油。榨油后的副产品花生粕,营养未破坏,蛋白质含量高达50%左右长春小孩癫痫。经膨化机膨化、粉碎,制成花生营养糊粉,蛋白质含量可达20%左右,是目前同类饮料的一倍以上,且成本低、口感好、不易沉淀。用水冲服时,水多呈奶状,水少呈糊状,食用方便,易消化吸收,是一种新型营养型保健饮料。

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